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蓝色妖姬馒头

发布于:2019-11-11 14:29:17
用料:
蓝色面团 适量
蝶豆花 8克
开水 120克
中粉 200克
15克
1-2克
白色面团 适量
温水 100克
中粉 200克
15克
酵母 2克
1-2克
步骤:
  • 蓝色妖姬馒头-流程图1
    先准备120克开水把蝶豆花泡上
  • 蓝色妖姬馒头-流程图2
    等蝶豆花水凉的时候,可以先准备白色面团把所有材料混合,揉成比较光滑的面团,盖上保鲜膜进行第一次发酵
  • 蓝色妖姬馒头-流程图3
    过滤出100克蝶豆花水,加其他材料,同样揉成比较光滑的面团,盖上保鲜膜进行第一次发酵
  • 蓝色妖姬馒头-流程图4
    将第一次发酵好的面团排气,并揉成光滑的面团,加入一些干粉。两种颜色的面团用同样的方法
  • 蓝色妖姬馒头-流程图5
    把两种面团分别分成30个小剂子,并擀圆,这步我分好后用压面机压的,形状各异
  • 蓝色妖姬馒头-流程图6
    平铺好面饼,中间压一下,卷起,卷好后切成两份
  • 蓝色妖姬馒头-流程图7
    依次做完所有面团,蒸箱110度蒸20-30分钟,蒸好稍微闷一会,就可以了
  • 蓝色妖姬馒头-流程图8
    出锅就可以开吃了
小窍门
第一次发酵完成后,排气一定要排干净,可用压面机多压几次,压的时候沾手可以加干粉不喜欢口感扎实的可以把面团揉软一点做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的best365 邮箱_best365需要用什么邮箱_best365验证邮件!
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