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小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝

发布于:2019-11-11 14:04:25
用料:
白萝卜 1根
火腿肠 1根
大蒜 4瓣
生姜 适量
小葱 2根
干花椒 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
适量
鸡精或鸡粉 适量
步骤:
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图1
    原料如图,大蒜、小葱、生姜切末(生姜也可切条或切块后期好挑选出来),干辣椒切段,火腿肠切细丝。
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图2
    白萝卜去皮,从切面切圆形薄片,再切细丝。这一步就考验刀工了
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图3
    来一张动态切丝图
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图4
    锅里清水煮沸,再倒入萝卜丝淖水,大约1分钟。
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图5
    准备一锅冷水,把淖水后的萝卜丝盛入过一遍凉水再沥掉水。
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图6
    另起一锅冷水,放入适量盐。
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图7
    再倒入刚刚的萝卜丝。
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图8
    煮沸尝一下咸淡,再放入适量鸡精或鸡粉拌匀。
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图9
    将萝卜丝连同水一起盛入汤碗,放上火腿肠丝、蒜末、姜末、葱末、干辣椒。
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图10
    锅烧热,倒入适量食用油烧热后放入花椒炸香。
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图11
    炸香的油趁热浇在辣椒和佐料上,这一步可以像我一样将花椒过滤掉。
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图12
    一碗香喷喷的水煮萝卜丝就做成啦~
  • 小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝-流程图13
    再来一张图,是不是很诱人
小窍门
这道菜清淡可口,超好吃,汤都可以喝完,可以将火腿肠换成肉末,肉末需提前炒熟。当然,纯萝卜丝也很爽口,火腿肠就是点缀颜色,口感更丰富。再啰嗦一下:中餐佐料的用量没有要求很严格,都是凭经验放的,所以我没有写用量多少克,萝卜大小都不一样,盐的用量自然也不一样,自己尝着可以就行。
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