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贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】

发布于:2019-08-10 14:16:14
用料:
牛肉 1000克
西红柿 3-5个
3段
2块
大料 3颗
白糖 3勺
番茄酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
步骤:
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图1
    ??、配料:牛肉、西红柿、葱、姜、番茄酱、白糖、盐、生抽、老抽、大料。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图2
    ??、牛肉水焯去掉血水。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图3
    ??、捞出待用。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图4
    ??、锅中热油,加入焯好的牛肉翻炒,放入糖+生抽+老抽翻炒上色。备注:这一步也可以炒糖色。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图5
    5??、锅中放入三段葱白、两块姜、两三颗大料。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图6
    6??、倒入适量水,大火烧开,转小火闷烧60分钟左右~。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图7
    7??、西红柿从顶端到根部划开十字刀。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图8
    8??、用开水浇烫西红柿脱皮。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图9
    9??、烫好的西红柿轻松去皮。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图10
    1??0??、去皮后的西红柿切块。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图11
    1??1??、另起一锅,放一点点油,加入西红柿翻炒出红汁。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图12
    1??2??、加入适量番茄酱。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图13
    1??3??、继续翻炒几下。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图14
    1??4??、将煮一个多小时的牛肉挑去大料、葱、姜,连汤水一起倒入番茄锅。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图15
    1??5??、盖上锅盖大火煮10分钟。
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图16
    搞定~
  • 贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】-流程图17
    汤汁跟米饭绝配~~
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