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燕麦的营养价值及健康吃法

2019-10-21 13:32:31 39

燕麦含有丰富的蛋白质、膳食纤维和β-葡聚糖。它也含有钙、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质,维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸等维生素以及植酸、酚类化合物等植物化学物。

研究显示,燕麦中的β-葡聚糖能够降低心血管病发病风险,降低血液胆固醇水平,降低血压。燕麦中的抗性淀粉、寡糖等膳食纤维由于要经过结肠发酵后才能吸收,对血糖的应答缓慢而平稳,有利于糖尿病人血糖的调节。

在泡好或煮好的燕麦片中加上牛奶和几粒坚果,再配上一些水果,作为早餐食用很不错。